כשזה נוגע לסלט, אין דבר שמקפיץ אותו יותר כמו למזוג מעל המון רוטב טעים ומפנק. אבל תמיד הזהירו אותו מפני רטבים שלרוב מכילים כמויות לא סבירות של סוכר ושמן. לא הפעם!! באופן די מקרי גיליתי איך מכינים רטבים מושלמים, מתוקים ובריאים לסלט שהם דלי-שומן וללא תוספת סוכר. איך עושים את זה? צפו במתכון ותגלו ♥ אגב, הרוטב המוצג בסרטון הוא רק דוגמא אחת לאינסוף קומבינציות אפשריות. כל ערב אני יוצרת רוטב מהפכני חדש, לפי מה שיש בבית ובעונה. הטריק הוא לדאוג שיהיה איזון בין כל 5 הטעמים: מתוק, מלוח, חמצמץ, מפולפל ומריר ולהפיק את האיזון הרצוי באמצעות רכיבים מלאים וטבעיים. למשל מתיקות אפשר ליצור באמצעות תמרים, מנגו, צימוקים ועוד. למליחות סלרי או סליקורניה, לפלפול בצל-ירוק או מעט מאוד שום, לחמיצות עגבניות, או מעט לימון. וכך הלאה… הפעילו את ההגיון הבריא שלכם ותוכלו גם אתם ליצור רטבים טעימים דלי שומן וללא תוספת סוכר, שיהפכו את הסלט לכוכב המרכזי של הארוחה.
מה צריך?
4 פלפלים אדומים מתוקים
1 עגבניה
3-4 חצאי עגבניות מיובשות
3 תמרים (אני אוהבת רטבים מתוקים…)
1 גבעול בצל-ירוק
טימין טרי/אורגנו – כף של עלים ללא גבעולים
2-3 כפות שקדים מושרים במים 2-6 שעות ומסוננים (אפשר להחליף לטחינה גולמית או שמן זית)
אופן הכנה?
מניחים את כל המרכיבים בבלנדר (לקבלת מרקם חלק מומלץ להשתמש בבלנדר עוצמתי) וטוחנים.
אפשר לפזר מעל הסלט אבל הדרך שלי לאכול היא לקחת עלה חסה גדול למרוח עליו כף נדיבה של רוטב, עליו להניח מהסלט, לגלגל ולאכול