כל-כך מתלהבת מהמתכון היצירתי והגאוני הזה וחייבת לשתף! שבוע שעבר יצא לאור ספר מתכוני RAW יהודיים, מיוחד לחגים. את כל המתכונים בספר יצרה חברתי ושותפה יפעת מלאכי שהיא יועצת לריפוי ותזונה טבעית. הספר נולד מתוך שיתוף פעולה של יפעת עם ד"ר דאגלאס גרהם, מחבר רב המכר "תזונת 80/10/10".
יפעת ואני נפגשנו לראשונה לפני 3 שנים, כבר אז היא ספרה לי שהיא אימצה לעצמה תזונה צמחית-חיה, ומיד התמלאתי סקרנות. כשגיליתי שיש לה יד טובה במטבח בכלל התאהבתי. בהמשך שיתפנו פעולה ויצרנו יחד סמינר סופ"ש בריאות-טבעית (בקרוב נעדכן על סמינר סתיו)
לערב חג שני של פסח הכנתי את מרק הקניידלעך האהוב על יפעת. פייר, תוך כדי הכנה התרגשתי. הרבה זמן לא יצא לי להתנסות במתכון כל-כך מקורי וחכם. שלגמרי נכנס לכללי המשחק של "הבריאות הטבעית". ההוראות המדויקות של יפעת מוסיפים לו המון ביטחון וכייף בהכנה. הספר יצא בגרסה און-ליין והוא כולו באנגלית. מחירו ממש שווה, 7 דולר בלבד.
עד שתצא גרסה עיברית, הנה לכם מתכון אחד מתוך שפע המתכונים הנפלאים בספר, כשהוא מתורגם לעברית. תהנו! הנה קישור לרכישת הספר
מרק קניידלעך ואטריות
מה צריך?
מעבד-מזון
מייבש מזון (אפשר גם תנור על חום נמוך)
שליש ראש כרובית
3 גזרים
5 מקלות סלרי
1 כוס פקאן (95 גרם)
3-5 חצאי עגבניות מיובשות שהושרו 10 דקות במים
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן שמיר קצוץ
למרק
6 גזרים
הנוזלים שיוותרו מעיסת הקניידלעך
2 קולורבי קלופים לאטריות הדקיקות ביותר
מעט שמיר קצוץ
אופן ההכנה:
קצצו את הכרובית, הגזר והסלרי – כל מרכיב בנפרד. הקיצוץ בנפרד הוא שלב חשוב על מנת לקבל עיסה אחידה בהמשך.
במעבד-מזון מניחים את כל מרכיבי הקניידלעך ומעבדים עד קבלת עיסה אחידה ויציבה. המשיכו לעבד עד שהתערובת נהיית לחה, זה סימן שהיא מוכנה לעיצוב הכופתאות.
צרו את הקניידלעך: גלגלו אותם בידיים (כל כדור בגודל של בערך 2 ביסים) בצעו זאת מעל קערה גדולה שאליה תוכלו לסחוט את הנוזלים העודפים. לנוזלים הללו יש טעם אגוזי עשיר ונפלא, בהמשך הוא ישמש אותנו כציר למרק.
סדרו את הקניידלעך על מגש מייבש המזון (חכו, אפשר גם בתנור..) והפעילו למשך 6 שעות ב-42 מעלות. או הפעילו תנור על חום נמוך של 50 מעלות והכניסו את הכופתאות למשך 3 שעות.
אחסנו את ציר המרק בכלי אטום במקרר, עד לפני ההגשה.
אופן הרכבה והגשת המנה:
הוציאו את ציר המרק מהמקרר בכדי שיתחמם לטמפ' החדר.
במסחטת מיץ, סחטו את הגזרים וערבבו יחד עם ציר המרק
בעזרת ספירולייזר או קולפן ג'וליאנים, צרו מהקולורבי איטריות דקיקות (הדק ביותר שאפשר – זה יתן להן מרקם עדין ויאפשר להן לספוג מעט מטעמי המרק)
מזגו את המרק ל-4 קערות מרק רחבות
פזרו אטריות בכל קערה
סדרו את הכופתאות מעל מצע האטריות
קשטו במעט שמיר קצוץ טרי
בתיאבון!
שביעי של פסח שמח!
ואחרי החג - חזרה לשגרה
ב-15/4/18 מתחיל קורס בריאות המתמקד בלימוד טכניקות הכנת מזון צמחי מלא-חיים, Raw-Food, ידע אודות הריפוי הטבעי, ליוי והתנסות בתזונה הטבעית
איך מכינים בקלות ארוחות טעימות ובריאות? מה המזון המותאם ביותר לאדם? איך מתמודדים עם אכילה רגשית? כיצד למנוע מחלות?
בנוסף לתכנים מעמיקים ומרתקים, יוכלו המשתתפים להתנסות ולחוות בעצמם את ההשפעה המטיבה של התזונה על בריאותם באמצעות תוכנית ליוי מיוחדת של 30 יום.
הקורס מועבר דרך האינטרנט אך המשתתפים מוזמנים להגיע ל-2 מפגשים בת"א *ללא תוספת תשלום*
העלות הכוללת של הקורס, הליוי והמפגשים היא פחות מ-17 ש"ח ליום, למשך 60 ימים
לחצ/י למידע נוסף או הזן/י פרטים בלחיצה על הקישור הזה ואני מיד חוזרת אליך לראות האם הקורס הזה יכול להתאים לך
