כל-כך קל ופשוט להכין סלט מוקפץ עם טעמים וניחוחות של המזרח. בואו למסע קטן לתאילנד ויש גם הצעת הגשה ייחודית, שתקצור מחמאות רבות מהאורחים שלכם. המנה היא עשירה מאוד ברכיבים תזונתיים חיוניים. שפע של ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים. ארוחה מלאה בחיים ובאור. המנה היא ללא-גלוטן, ללא שמן, ללא סוכר וללא כל חומרים משמרים וממליחים תעשייתיים.
במקום אטריות רגילות אנחנו יוצרים אטריות מזוקיני חי וטרי וגזרים. העדיפו זוקיני ולא קישואים. וחשוב מאוד לקנות את אלו שהם טריים מאוד, כלומר קשים לכל אורכם ורצוי גם מבריקים. אני אוהבת לטעום קצת מהזוקיני לפני שאני מכניסה אותו למקופץ. כי אם הזוקיני הוא מריר ולא מספיק טרי הוא יפגע בטעמה הנפלא של המנה העסיסית והצבעונית הזו.
יצירית ה"אטריות" החיות היא באמצעות קולפן מיוחד. אנחנו משתמשים בקולפן משונן של KIWI. את הקולפן שלנו "השגנו" בדוכן אותנטי של משהי שמכינה סלט פפאיה בתאילנד. ראינו איך היא חתוכת את הפפאיה הירוקה באמצעות הקולפן הזה ושאלנו אותה מאיפה היא קנתה אותו. ואותה אשה, בנדיבותה הרבה, פשוט נתנה לנו את שלה במתנה. כאשר חזרנו לארץ, שמחנו לראות שניתן לקנות את הקולפן הזה גם בארץ ומחירו הוא סביב ה-40 ש"ח. חפשו בגוגל קולפן זוליאנים של KIWI. אבל אני מניחה שיש עוד עשרות סוגים של קולפני זוילאנים מצוינים.
אגב, ניתן להכין את האטריות גם באמצעות מכשיר ספירולייזר ואז יוצאות אטריות מסולסלות נחמדות מאוד שעושות הכי שמח בפה.
מתכון לסלט מוקפץ
מה צריך?
ל-2 מנות
3 זוקיני טריים מאוד (קשים ומבריקים) מקולפים ומגורדים לזוליאנים
2 גזרים חתוכים לזוליאנים באמצעות קולפן-זוליאנים
1 פלפל אדום/צהוב (או מיקס) חתוך לרצועות ארוכות
1 כוס כרוב סגול מגורד
1 כוס תרד תורכי רך קצוץ *רשות*
חצי-כוס פטריות שמפיניון/פורטבלו חתוכות לפרוסות
לרוטב:
4 כפות טחינה גולמית (או 6 כפות זרעי שומשום שחור מלא, למי שיש בלנדר חזק)
2 תמרים מגולענים
4 כפות מיץ לימון
חצי כפית גי'נג'יר טרי מגורד
חצי שן שום *רשות*
חצי גבעול בצל-ירוק (רק החלק הירוק)
חצי כוס מים
לקישוט:
חופן כוסברה טרייה קצוצה
1 גבעול בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)
חופן קטנה של פיסטוקים טבעיים, לא קלויים, שבורים קלות
פרוסות לימון
אופן ההכנה:מניחים בקערה גדולה את כל הזוקיני, גזר, פלפל, כרוב, תרד ופטריות. בבלנדר מניחים את כל מרכיבי הרוטב וטוחנים עד קבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים טעמים אם צריך. מוזגים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב. מעבירים לקערת הגשה ואוכלים על המקום אם רוצים ניתן להכין את הרוטב כמה שעות מראש וגם לחתוך את הירקות. אבל רצוי לערבב ביניהם רגע לפני ההגשה. בתיאבון ♥ |
הזדמנות נוספת לעבור יחד תהליך של ניקוי-גוף והתחדשות היא במסגרת קורס הרו-פוד מאסטרס שמתחיל ב-3/6 והוא כולל תוכנית ניקוי גוף והתחדשות 30 יום.
ניתן לקרוא פרטים על הקורס בלחיצה כאן
