כל מי שטעם לראשונה פסטה מקישואים חיים, התאהב בביס הראשון. חשוב להקפיד על שימוש בזוקיני או קישואים טריים מאוד. הם צריכים להיות קשים לכל אורכם ובעלי קליפה יפה וחלקה. אני משתמשת במכשיר שנקרא "ספירולייזר", שעושה ספירלה מקישואים, אבל אפשר להשתמש גם בקולפן פשוט וליצור רצועות קישוא רחבות יותר, או באמצעות קולפן ג'וליאנים, ליצירת אטריות-דקות וקצרות.
אני מאוד אוהבת להכין פסטות רו-פוד לארוחת ערב. זה כל-כך קל ומהיר. רק מכינים רוטב בבלנדר בתיק-תק, את הזוקיני הופכים לאטריות עם הספירולייזר או קולפן פשוט. שופכים המון רוטב ומתענגים. מומלץ להגיש עם סלט ירקות לצד זה. בתאבון
מצרכים ל-2 מנות:
2-3 זוקיני או קישואים טריים וגדולים
ספירולייזר (מכשיר ליצירת פסטה מקישואים חיים) או קולפן פשוט
4 עגבניות אדומות מאוד או 2 כוסות עגבניות שרי
6 עגבניות מיובשות (טבעיות, לא בשמן)
חופן אגוזי קשיו או מקדמיה (יש להשרות את האגוזים 6-12 שעות לפני השימוש)
חצי שן שום (רשות)
1-2 תמרים
מעט טימין טרי
2 עלי בזיליקום טרי
אופן ההכנה:
יוצרים מהקישואים ספגטי באמצעות הספירולייזר. או אם משתמשים בקולפן פשוט יוצרים באמצעותו אטריות רחבות יותר.
מכניסים את יתר המרכיבים לבלנדר ומפעילים עד קבלת מרקם אחיד.
מוזגים את הרוטב על הפסטה ומתענגים.
