בשבת נפגשנו עם משפחה לארוחת צהריים. "כייף לכם, אין לכם חמץ להוציא מהבית בפסח" אמרה לי בת דודתי. "נכון", עניתי לה, "חוץ מכיכר לחם כוסמין שאנחנו קונים אחת לשבוע, אין לנו כמעט חמץ בבית". לפעמים בר מבקש שנקנה לו פסטה רגילה או קרקרים, אבל רוב הזמן אנחנו משקיעים באלטרנטיבות. אם זה להכין בעצמנו עוגות ועוגיות רוא-פוד או להנביט כוסמת ירוקה ולבשל אותה קלות במקום פתיתים.
היום נכין מתכון כשר לפסח, שעושה המון ורושם ולא תאמינו כמה הגרסה הבריאה היא קלה להכנה. גפילטע (=קציצות ביידיש) ברוטב מטבוחה (סלט עגבניות מזרחי).
את המטבוחה אנחנו מכינים על בסיס קבוע, כמעט באותה תדירות שאמא שלי מכינה את הגרסה המסורתית ואת קציצות האגוזים אנחנו שומרים לאירועים חגיגיים
הצעת הגשה במשך… ♥
מטבוחה בלי שמן
מה צריך?
מעבד-מזון או בלנדר
2 עגבניות טריות מאוד אדומות
חופן עגבניות שרי הכי מתוקות
חצי פלפל אדום מתוק
6 חצאי עגבניות מיובשות (בלי שמן)
2 תמרים מגולענים
חצי שן שום טרי (רשות, אפשר חתיכת גבעול של בצל ירוק במקום)
אופן ההכנה:
במעבד מזון או בלנדר מניחים יחד את כל המרכיבים וטוחנים עד קבלת תערובת אחידה. מעבירים לקערת הגשה או שומרים בצנצנת אטומה במקרר עד יומיים.
גפילטע אגוזים RAW
מה צריך?
לכמות של כ-9 קציצות בינוניות
מעבד-מזון
1 כוס אגוזי-מלך (או פקאן או שקדים) מושרים כ-4 שעות.
3 גזרים בינונים קלופים ומגורדים בפומפיה
1 אצת נורי לסושי קרועה לחתיכות
1 גבעול סלרי קצוץ
1 גבעול בצל ירוק (או כמה גבעולי עירית)
1 כף מיץ לימון
רבע כוס מים
לקישוט – 9 פרוסות דקות של גזר *לא חובה*
אופן ההכנה:
במעבד מזון מניחים את האגוזים ומעבדים עד קבלת מרקם פירורי. מוסיפים את יתר המרכיבים, חוץ מהמים, וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. מומלץ מדי פעם לפתוח את מכסה המעבד לאסוף את התערובת מדפנות המכשיר באמצעות לקקן ולקרב אותן ללהב. ניתן להוסיף את המים ולהמשיך לעבד לקבלת מרקם יותר רך, אך לא מדי, שלא יתפוררו.
כעת ניתן ליצור מהתערובת קציצות אליפטיות בגודל הרצוי, כ-5 על 7 ס"מ.
הצעת הגשה
מה צריך?
צלחת הגשה אובלית
1 כוס מטבוחה
8 קציצות (אפשר לותר על הגזר מעליהן)
8 פרוסות דקות חצויות של לימון עם הקליפה
חופן פטרוזיליה קצוצה
רצועות פלפל מתוק
אופן הצילחות:
שימו לב מומלץ לחבר את הקציצות והרוטב סמוך למועד ההגשה. וניתן להכין את הרוטב ואת הקציצות מספר שעות קודם ואפילו יום קודם. מניחים על צלחת ההגשה מחצית מכמות הרוטב. מסדרים את הקציצות על גבי הרוטב. מוסיפים עוד כף רוטב מעל כל קציצה ומורחים אותו מעליה בעדינות רבה. מניחים רצועות דקות של פלפל מתוק בין הקציצות, מניחים חתיכת פרוסת לימון מעל כל קציצה ומפזרים מעל את הפטרוזיליה.
בתאבון
רו-פוד מאסטרס
קורס בריאות המתמקד בלימוד טכניקות הכנת מזון צמחי מלא-חיים, Raw-Food, ידע אודות הריפוי הטבעי, ליוי והתנסות בתזונה הטבעית
איך מכינים בקלות ארוחות טעימות ובריאות? מה המזון המותאם ביותר לאדם? איך מתמודדים עם אכילה רגשית? כיצד למנוע מחלות?
בנוסף לתכנים מעמיקים ומרתקים, יוכלו המשתתפים להתנסות ולחוות בעצמם את ההשפעה המטיבה של התזונה על בריאותם באמצעות תוכנית ליוי מיוחדת של 30 יום.
הקורס מועבר דרך האינטרנט אך המשתתפים מוזמנים להגיע ל-2 מפגשים בת"א *ללא תוספת תשלום*
ב-15/4 מיד אחרי פסח מתחילים את הקורס ואת תוכנית הליוי
העלות הכוללת של הקורס, הליוי והמפגשים היא פחות מ-17 ש"ח ליום, למשך 60 ימים
לחצ/י למידע נוסף או הזן/י פרטים בלחיצה על הקישור הזה ואני מיד חוזרת אליך לראות האם הקורס הזה יכול להתאים לך
