טיפים לחגיגות ה-66 למדינה תוך צמצום הסבל של בע"ח, בלי קיצוניות, ובלי לוותר על טעם נפלא, חברים ומשפחה.
עד יום העצמאות המתקרב לא היה עולה על דעתי לפרסם בלוג שנושא כותרת כזו, למרות שאני טבעונית כבר 5 שנים. אני חושבת שמה שהביא לשינוי הוא בעיקר הסביבה, שהפכה להיות יותר סובלנית כלפי הסבל של בע"ח. תראו, אין לי כל עניין בדתיות או קיצוניות, אני בחורה מתונה, סובלנית וחושבת שכפייה הוא רעיון לא טוב בכלל. כל כוונתי היא רק לחלוק אתכם את מה שאני חושבת ומרגישה. ואני מרגישה שהחברה היום הרבה יותר פתוחה לשמוע אלטרנטיבות אחרות לסמל את יום העצמאות. המנהג שאומר שחייבים לעלות קורבן כדי לציין שמחה הוא כל-כך מיושן, בייחוד שאנו חיים בעידן השפע. לכן, ערכתי כמה אלטרנטיבות פשוטות וקלות ליישום, לחגוג את יום העצמאות ה- 66 למדינה.
לפני שאני אחשוף אותן, אני אתוודה שבאופן אישי אני בעד תזונת רו-פוד טבעונית. באידיאל שלי אני רואה אנשים חוגגים את היום הזה עם שולחן עמוס פירות טריים ובשלים בכל הסוגים, המינים והצבעים ובחיתוכים יפים ומגרים. אבל, פָּרה- פָּרה כמו שאומרים, וכפי שהעדתי על עצמי מראש אני תומכת בשינוי מתון אך עקבי. לכן, הדרך שלי לאידיאל עוברת בעל-האש טבעוני. בוא נודה בזה, אוכל שחרוך במידה, מכל הכיוונים, הוא טעים אש. לא ברור למה הטבע ברא אותנו לאהוב דברים שלא בהכרח מטיבים על הגוף שלנו, אבל זה המצב. אנשים מעשנים/ אוכלים ג'אנק-פוד/ עושים סמים ושותים יתר על המידה למרות שהם יודעים שזה מזיק להם. ככה אנחנו נהנים מטעם של שרוף למרות שזה לא בריא.
אז כמו שהבטחתי הנה לכם/ן כמה טיפים לעזור לצמצם את הסבל של בע"ח ביום העצמאות, בלי לוותר על ההנאה של טעם, משפחתיות, חברים, אלכוהול ושאר דברים שעושים לנו טוב, עד הבוקר שלמחרת:
- 1. חצילים. אם הוזמנתם למנגל הביאו אתכם שני חצילים גדולים, מבריקים, וקלים (זה הסימן שאין להם הרבה גרעינים והם בשיאם) והניחו אותם על המנגל. כל מספר דקות סובבו על צד אחר עד שהחציל חרוך מכל צדדיו. הורידו מן האש, קלפו את השרוף, הוסיפו לימון, שמ"ז, מלח, פלפל, שום ואפשר גם טחינה. ותתענגו.
- 2. שיפודי ירקות. קחו מספר עגבניות שרי, פרוסות קישוא/זוקיני עבות, בצלי שאלוט, חתיכות פלפל מכל הצבעים והשרו אותם במרינדה מפנקת למשך מספר שעות (יש מלא מתכונים למרידנות באינטרנט). רגע לפני החגיגה שפדו אותם על שיפוד (אל דאגה זה לא כואב להם) והניחו על האש. יאמממי
- 3. טופו. מי שממש רוצה להרגיש לעיסה במשהו שהוא לא ירקות, אפשר לחתוך חבילת טופו לקוביות של בערך 2 ס"מ, להשרות במרינדה עם סויה, רוזמרין ושמ"ז למשך כ- 10 שעות, אח"כ לשפד על שיפוד ולהניח על האש עד שמזהיב.
- 4. פורטבלו. זה באמת ההיי-לייט של העל-האש ומומלץ לשמור לקראת הסוף (כמו שאת נתחי הבשר המובחרים ביותר שומרים לסוף). קונים כמה פטריות פורטבלו גדולות ומשרים במרינדה דומה לזו של הטופו, למשך מספר שעות. מניחים את "סטייק" הפורטבלו על האש עד שיוצאים ממנו מיצים עסיסיים. מתענגים על כל רגע.
- 5. סלט טבולה עם טוויסט. סלט במיוחד למען חבריי הרו-פודיסטים באשר הם, הביאו אתכם סלט טבולה רו-פוד טעים ועשיר שכל האורחים ייהנו לאכול ממנו. להלן המתכון :
מצרכים:
2 חבילות פטרוזיליה
1 חבילת נענע (אפשר פחות)
3-4 גבעולי בצל ירוק (עניין של טעם)
3-4 עגבניות לא רכות חתוכות לקוביות
1 כרובית בינונית
1 לימון
רבע כוס שמ"ז
מלח
פלפל
חתיכות לימון עם הקליפה.
הוראות הכנה:
הפרידו את פרחי הכרובית והכניסו אותם למעבד מזון. טחנו עד מרקם של קוסקוס/ בורגול והניחו בצד.
קצצו דק את עשבי התיבול, הוסיפו את העגבניות, הכרובית המגורדת וערבבו הכול היטב. הוסיפו את התבלינים ואת חתיכות הלימון, ערבבו היטב. והגישו.
נפגש שוב לקראת שבועות… אוהבת אתכם, חג שמח !!
